بررسی خواص ضد باکتریاییlactococcus lactis ایزوله شده از پنیر لیقوان با تکیه بر شناسایی ژن های ساختمانی ,nisin lacticin وlactococcin
پایان نامه
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد - دانشکده کشاورزی
- نویسنده محمدعلی عطار
- استاد راهنما مسعود یاورمنش
- تعداد صفحات: ۱۵ صفحه ی اول
- سال انتشار 1391
چکیده
هدف از این پژوهش بررسی خواص ضد باکتریاییlactococcus lactis ایزوله شده از پنیر لیقوان با تکیه بر شناسایی ژن های ساختمانی نایسین، لاکتیسین و لاکتوکوکسین بوده است. برای این منظور، ابتدا حدود 1500 پرگنه شبیه به باکتری های lactococcus lactis از طریق مورفولوژی پرگنه از منابع علف تازه، شیر تازه، دلمه، پنیر تازه و پنیر رسیده از 2 کارگاه تولیدی در منطقه لیقوان ایزوله شد، سپس با توجه ویژگی های ظاهری باکتری ها توسط رنگ آمیزی گرم، 625 ایزوله انتخاب گردید، در ادامه بر روی این تعداد، آزمایش های بیوشیمیایی مخصوص lactococcus lactis انجام شد و 60 ایزوله مشکوک به این باکتری به دست آمد، از این تعداد به منظور شناسایی دقیق گونه و زیرگونه از طریق تعیین توالی ژن ناحیه s rrna16 با استفاده از واکنش pcr، 50 ایزوله دقیقاً به عنوان باکتری lactococcus lactis ssp. lactis مشخص شد، بعد از این مراحل، بررسی های ضد میکروبی در ابتدا با استفاده از تکنیک های مبتنی بر کشت lawn on the spot و well diffusion صورت گرفت، حاصل این دو تکنیک 12 ایزوله مثبت از لحاظ ویژگی های ضد میکروبی بود که روی آن ها آزمایش های مولکولی با استفاده از پرایمرهای اختصاصی و واکنش pcr صورت گرفت، ژن نواحی مورد نظر تکثیر شد، در نهایت باندهای به دست آمده از الکتروفورز نشان دهنده وجود ژن باکتریوسین های نایسین و لاکتوکوکسین های m ,b, a) و (gq بوده است. نتایج حاصل از این پژوهش نشان می دهد که ژن لاکتوکوکسین m، در 7 مورد از 12 ایزوله بیشترین حضور را داشته و بعد از آن بیشترین فراوانی به ترتیب مربوط به ژن های لاکتوکوکسین b و gq با 6 مورد بوده و در آخر لاکتوکوکسین a و نایسین با یک مورد حضور در ایزوله ها کمترین فراوانی را از نظر ژن باکتریوسینی داشته اند.
منابع مشابه
بررسی تأثیر جدایه های شناسایی شده از پنیر لیقوان و نوع شیر بر خواص حسی پنیر سفید ایرانی
چکیده در این مطالعه تأثیر جدایه های انتروکوکوس فاسیوم، لاکتوباسیلوس پلانتارم، استرپتوکوکوس ترموفیلوس، لاکتوباسیلوس آگیلیس و همچنین یک کشت مخلوط شامل 3 جدایه آخری بر خواص حسی پنیر سفید ایرانی بررسی شد. جدایه های مورد استفاده در این تحقیق که از پنیر لیقوان جدا شده بودند از آزمایشگاه مرکزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان تهیه شد. بدین منظور 10 نوع پنیر به روش تولید پنیر سفید ایرانی با است...
متن کاملبررسی وجود عوامل بیماریزا ومقاومت به آنتی بیوتیک در انتروکوکوسهای ایزوله شده از پنیر لیقوان
در این پژوهش باکتری های انتروکوکوس ایزوله شده از شیر گوسفند، دلمه، پنیر خام و پنیر رسیده لیقوان مورد بررسی قرار گرفتند. از بین باکتری های جدا شده، باکتری های مشکوک به انتروکوکوس به لحاظ ویژگی های فنوتیپی و خواص بیوشیمیایی ( رشد در 2، 4، 5/6 درصد نمک کلرور سدیم و درجات مختلف دما و ph) مورد بررسی قرار گرفتند. با استفاده از پرایمر های universal 46 جدایه از میان جدایه های انتخاب شده (بر اساس خواص ب...
15 صفحه اولEnhancement of Nisin Production by Lactococcus lactis subsp. lactis.
Lactococcus lactis subsp lactis BSA (L. lactis BSA) was isolated from a commercial fermented product (BSA Food Ingredients, Montreal, Canada) containing mixed bacteria that are used as starter for food fermentation. In order to increase the bacteriocin production by L. lactis BSA, different fermentation conditions were conducted. They included different volumetric combinations of two culture me...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
نوع سند: پایان نامه
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد - دانشکده کشاورزی
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023